喝葡萄酒的人很多，而真正了解葡萄酒的人卻是少數，侍酒師就正屬于這些少數人。他們通常會主動學習一些專業課程，以深入了解葡萄酒，再經過不斷的沉淀漸漸成為最理解葡萄酒真諦的人。如果熱愛葡萄酒的你足夠虔誠，那么，侍酒師就會告訴你本文這幾句你從未聽過的話。

　　1. 沒有人天生就擁有擅長品酒的味蕾

　　當你聽到別人對葡萄酒的香氣和口感侃侃而談時，你可能會覺得自己沒有像他們一樣天生就擁有敏感的舌頭，或者覺得自己可能不適合品酒。其實，幾乎沒有人天生就有擅長品酒的味蕾。在葡萄酒的各項特征中，幾乎多數都是可以用眼睛看到或用鼻子聞出的。研究顯示，80%的葡萄酒特性均與其本身的芳香物質有關。因此，你可以花上一段時間用眼睛觀賞葡萄酒，并用鼻子仔細嗅出葡萄酒的香氣，并不一定要用口感來感受葡萄酒的特征。

　　2. 最好的葡萄酒通常出自不太好的土壤

　　你了解嗎?其實多數頂級的葡萄酒都來自最貧瘠的土地。雖然肥沃的土地可能更適合甜瓜或牧草等植物的栽培，但葡萄樹是更喜歡貧瘠土壤的。貧瘠的土地能誘發葡萄樹更加努力地深入地下，以獲取它們需要的營養物質。這樣，葡萄樹的果實產量會很低，果實顆粒也偏小，但其風味和濃縮程度會更濃郁。

　　3. 新世界與舊世界的關鍵差別在于，前者重水果風味，后者重風土特征

　　如果一定要分類，葡萄酒都可以對應或是新世界風格，或是舊世界風格。要知道，這兩種風格葡萄酒的差別就在于前者重水果風味，后者則更重風土特征。

　　4. 《拿破侖法典》中出現了讓人感到困惑的有關葡萄園的記載

　　《拿破侖法典》中的一些內容曾使不少酒迷朋友感到困惑。此項內容說，某地(很有可能是勃艮第)的葡萄園在繼承過程中被分成了幾塊，結果，同一個葡萄園的葡萄酒可能會得到不同宗室的釀造。因此，如果某繼承人是非常優秀的酒農，那么，這一宗文章來源于中國紅酒網室的葡萄酒就會比其他繼承人的葡萄酒更加偉大。

　　5. 香檳一般都用紅葡萄釀制的

　　香檳是世界上少數用紅葡萄釀制的，但卻呈現出白色的葡萄酒。多數紅葡萄酒在釀制過程中會讓葡萄汁與葡萄皮浸漬在一起，以獲得葡萄酒的顏色和風味。在釀制香檳的過程中，果汁和葡萄皮會盡快分開，以防止酒液顏色過分濃郁。