要想培養敏感的味覺，首先要好好保護并主動開啟味蕾。下面將介紹6個正確保護和開啟味蕾的步驟，以便讓大家更能享受到品酒的樂趣                    

　　還曾記得喝過的各款葡萄酒的每一種果味或香味嗎?不記得也沒關系，敏感的味覺是可以培養出來的。味蕾是分布在舌頭、口腔等器官上的一系列味道感受器的總稱，而味覺正是這些味蕾對外部刺激的一種反映。因此，要想培養敏感的味覺，就得好好保護并主動開啟我們的味蕾。出色的品酒師通常借助以下6個步驟來保護并開啟他們的味蕾。

　　第一步：慢慢品嘗

　　你曾慢慢品嘗過巧克力松露嗎?濃稠的巧克力醬慢慢地融化在舌尖上，香味一點一點地鋪開，逐漸占滿整個口腔。只有這樣細嘗慢咽，才能喚醒你的每一個味蕾，品嘗葡萄酒亦然。葡萄酒的細微之處是需要時間去慢慢體味的，而我們的味蕾也同樣需要時間來慢慢熟悉葡萄酒中蘊含的各種風味。

　　第二步：邊看邊聞邊品嘗

　　看、聞、品，這三個環節在葡萄酒品嘗中缺一不可。在入口品嘗之前，看和聞讓我們對葡萄酒有了第一印象。如果要盲品一款室溫下的里奧哈白葡萄酒(Rioja，其酒體似紅葡萄酒)，則很有可能被認為是一款紅酒。若只讓品嘗一款酒而不許聞酒香，那人能感覺到的只是該酒的酒體和結構。因此，想要全面了解一款葡萄酒，邊看、邊聞、邊品嘗是必不可少的3個環節。

　　第三步：把風味形象化

　　形象化葡萄酒風味是指將葡萄酒體驗完整地以圖像的形式在腦海里呈現，并指導品酒過程。

　　第四步：識別風味并繼續探索

　　識別一種味道是很簡單的事，但要同時識別出多種味道來就不是那么容易了。人的味蕾是有惰性的，為了抑制這種惰性，一旦識別出一種風味后，得需要繼續發掘其他的味道。只有乘勝追擊，繼續探索，你的味蕾才能越來越敏感，越來越精準。

　　第五步：注意結構和酒體

　　葡萄酒的香味一般包括果香和醇香兩種，而果香的濃淡與葡萄酒的結構相關。結構復雜的葡萄酒一般果味更濃郁。酒體也會影響到我們對葡萄酒的體驗。

　　第六步：建立葡萄酒記憶庫

　　記住一款酒的主要特征有助于你建立一個完整的葡萄酒記憶庫，反過來，這個記憶庫又將幫助你識別酒款。品酒并非想象中那么神秘，只要了解自身情況，同時掌握一些基本技巧，也能輕松品酒，并能盡享其中的樂趣。依據以上6個小技巧，一步步地將你的味蕾開啟，一步步地形成自己的風格，也許這個過程也能讓你享受到品酒個中的樂趣。