楊梅配紅酒，夏日新體驗

time:2018-07-16　瀏覽次數：17699次　　　　　　

夏天來了，是品嘗水果的季節。往往甜美的水果往往會破壞紅酒的結構與平衡，讓紅酒變得酸澀平淡。但酸度偏高的水果會給你帶來夏日的一絲驚喜。

前幾日見到一位前來購酒的女士希望在酒杯中放一枚冰楊梅來增加一些飲酒的趣味和新的體驗。雖然提醒了那位女士水果與紅酒大多不可兼得，但是心里的好奇心卻一點點在發芽。悶熱的初夏終于慫恿著我買了一盒楊梅回家。晚飯后，開紅酒，洗楊梅，坐沙發，放電影。

向往常一樣，先要熟悉一下紅酒的味道，瑞沃酒莊特選級干紅熟悉的紅色水果甜美和柔順輕盈的單寧摻著一點點胡椒風味帶來了不錯的平衡感，適合簡單的夏夜和易懂的美國大片。楊梅雖然不夠甜美，但是酸度卻恰到好處，勾人味蕾。兩口楊梅后，再品嘗紅酒時，入口后的紅酒出人意料的展現出非常立體的單寧和成熟的黑色水果風格，像是黑李子或黑櫻桃，還有更明顯胡椒和辛香料味道。楊梅的酸恰到好處的覆蓋了紅酒的酸和紅色水果味道，把更加深沉馥郁的另一面突顯了出來，口中殘留的楊梅酸也把本應輕易的酒體襯得更為成熟立體。