法國著名化學家馬丁·夏特蘭·古多華曾經說：酒反應了人類文明中的許多東西，它向我們展示了宗教、宇宙、自然、肉體和生命，它是涉及生與死，性、美學，以及社會和政治的百科全書。很久以前人們就發現酒與藝術之間，有著天然的默契與交融。16世紀意大利畫家阿爾欽博托把金秋之神繪成酒神的模樣，而“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠”的豪放詩句也描述了酒與藝術，才華與靈感之間的微妙關系。

所謂“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也，山水之樂，得之心，而寓之酒也。”游山玩水的樂趣有感于心而寄托于酒，我想現在人們在喝葡萄酒的時候，其目的也不在于酒本身，而更多的是在乎葡萄酒在人際關系中的輔助作用，尤其是中國人喝酒，自身喜好口舌之欲，當然這只是一方面，更重要的一方面是在飲酒過程中達到其他目的，比如洽商合作，比如交朋會友。

中西方文化中有很多不同，剛開始溝通時難免會有一些困難，但借助葡萄酒的作用，輕松優雅間，便開啟了人與人之間，交流互動的化學反應。1972年周恩來用它最喜歡的茅臺款待客人，茅臺酒隨著尼克松，基辛格的回憶錄名揚世界，而那天，尼克松總統也帶來了他從加州精心挑選的葡萄酒，伴隨著輕松愉悅的碰杯聲，中美兩國的關系揭開了嶄新的一頁。

經由糧食釀造的酒，其釀造工藝復雜，在中國，我們俗稱它之為“白酒”，釀造糧食酒的方法，首先是中國人發明的，因為中國不出產大批易儲藏的水果。所以水果比較珍貴，不能輕易浪費在釀酒上，理論上任何水果都能釀造成果酒。由于以植物為原料，果酒保留了水果自身的植物多芬，氨基酸，維生素等物質，與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的酒精含量更為適宜，經常飲用有益于健康。每個國家都有自己的國酒，中國的國酒就是茅臺，但是近幾年的國宴上漸漸取消了茅臺，而是用葡萄酒來代替國宴用酒，一來是考慮到它的酒精度較低，更適合重要社交場合，二來葡萄酒的親民價與健康性更符合大眾消費理念。

從幾千年前的第一片葡萄園，第一批橡木桶，到今天精美酒具中的葡萄美酒，葡萄酒已經不是一種簡單的農產品，它扮靚了鄉野景色，同時也成為建筑、文學、藝術不可或缺的靈魂伴侶和重要元素，古城波爾多有句名言“酒是釀造師的孩子”，但實際上，好酒的真正創造者是消費者，有高品位的消費者才有高超的釀酒師，也才有高品質的葡萄酒。不必追求這瓶酒的價格能給人帶來多少榮耀，而應慢慢尋找最獨特、最適合自己的葡萄酒。用熱愛生活、贊美生命的態度去欣賞好酒，聞香、品位、碰撞、激蕩，此刻激發出的生活感悟，一定令你回味無窮。